Podemos simplesmente picar e refogar, empanar, assar , fazer salada ...e fica tudo uma delícia!
Aqui vai uma receitinha muito gostosa de kibe assado.
Receita de Kibe de Beringela Assado.
Ingredientes
1 Beringela grande ou 2 médias
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 limão
1 ovo
cebolinha picada a gosto
hortelã picada a gosto
Sal a gosto
Shitake hidratado ou fresco picado (opcional)
200g de trigo para kibe hidratado
Azeite
Modo de Preparar
Corte as beringelas ao meio e faça cortes diagonais no seu miolo formando um xadrez.
Disponha as beringelas com o miolo para cima e casca para baixo e espalhe por cima o azeite e salpique um pouco de sal. No cantinho da assadeira coloque dois dentes de alho com casca e lavados.
Leve para assar por 20 a 30 minutos em fogo alto.
Depois retire do forno e com uma colher remova o miolo da beringela e reserve.
Lave e descasque o alho que foi assado e junte com as cascas da beringela e bata no liquidificador.
Em uma vasilha junte o miolo e a mistura batida de casca com alho e o trigo para kibe e se gostar adicione o shitake picado.
Tempere com sal, limão, cebola, hortelã e cebolinha e um pouco azeite.
Verifique se o tempero está bom e por fim bata 1 ovo e adicione na mistura.
Distribua a mistura em uma assadeira de teflon ou assadeira untada com óleo.
Leve para assar por 30 a 40 minutos em fogo médio.
Para verificar se está bem assado peque um palito e espete no meio do kibe, se este sair limpo
está no ponto.
Corte em quadrados e sirva.
Acompanha legal saladas e arroz.
Combina com vinagrete.
Bom apetite!
