Kibe de Beringela com shitake

A beringela é um ingrediente muito prático e bom de ter a disposição.
Podemos simplesmente picar e refogar, empanar, assar , fazer salada ...e fica tudo uma delícia!

Aqui vai uma receitinha muito gostosa de kibe assado.

Receita de Kibe de Beringela Assado.

Ingredientes
1 Beringela grande ou 2 médias
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 limão
1 ovo
cebolinha picada a gosto
hortelã picada a gosto
Sal a gosto
Shitake hidratado ou fresco picado (opcional)
200g de trigo para kibe hidratado
Azeite

Modo de Preparar
Corte as beringelas ao meio e faça cortes diagonais no seu miolo formando um xadrez.
Disponha as beringelas com o miolo para cima e casca para baixo e espalhe por cima o azeite e salpique um pouco de sal. No cantinho da assadeira coloque dois dentes de alho com casca e lavados.

Leve para assar por 20 a 30 minutos em fogo alto.
Depois retire do forno e com uma colher remova o miolo da beringela e reserve.
Lave e descasque o alho que foi assado e junte com as cascas da beringela e bata no liquidificador.

Em uma vasilha junte o miolo e a mistura batida de casca com alho e o trigo para kibe e se gostar adicione o shitake picado.
Tempere com sal, limão, cebola, hortelã e cebolinha e um pouco azeite.
Verifique se o tempero está bom e por fim bata 1 ovo e adicione na mistura.

Distribua a mistura em uma assadeira de teflon ou assadeira untada com óleo.
Leve para assar por 30 a 40 minutos em fogo médio.

Para verificar se está bem assado peque um palito e espete no meio do kibe, se este sair limpo
está no ponto.

Corte em quadrados e sirva.

Acompanha legal saladas e arroz.
Combina com vinagrete.

Bom apetite!

Bacalhoada rápida

Bom para quem curte bacalhau e quer comer em instantes dá pra preparar uma boa bacalhoada e matar a vontade em alguns instantes.

Como?
Bom usando bacalhau pré cozido.

Sem querer fazer propaganda mas já fazendo, usando uma caixinha de bacalhau com batatas da Vapza dá pra preparar rapidinho.

Sei que a maior tentação é a de abrir a embalagem aquecer e mandar direto para o prato.
Huahaha mas já que não teremos todo o trabalho de desalgar, porque não incrementar com um toque caseiro?

Então vamos lá!

Bacalhoada rápida

Ingredientes:

1 caixa de bacalhau com batatas pré-cozidas
1 cebola picada em tiras
1 lata de tomates pelados
2 ovos cozidos
Azeitonas pretas sem caroço
Azeite
Sal

Modo de Preparo:

Em uma panela refogue a cebola com azeite e uma pitada de sal.
Adicione os tomates pelados e por fim despeje o bacalhau e as batatas pré cozidas e misture.
Deixe cozinhar por mais 3 ou 5 minutos em fogo médio e pronto!

Sirva com ovos cozidos e azeitonas.

Bom apetite!

Abóbora no forno

A receita fácil do dia é Abóbora no forno.

Ingredientes:
Abóbora Hokkaido (abóbora Japonesa também conhecido como "kabotcha")
Sal grosso
Azeite de Oliva

Modo de Preparo:
Lave e corte a abóbora , pode ser com casca ou sem se preferir.
Tempere com azeite e sal grosso e disponha em uma assadeira.
Leve para o forno médio por 20 minutos, vire as postas e leve de novo ao forno
para assar por mais 10 a quinze minutos.

Retire do forno, coloque em uma travessa para servir.

Bom apetite!

Batata crocante

É sempre bom ter batata em casa. Essa receita é bem fácil e deixa a batata com aquela crosta crocante, Hum!!!

Ingredientes
batatas descascadas e cortadas em meridianos (isto é no formato de gomos de laranja).
Azeite
Sal
Dentes de alho (com casca e lavado)

Modo de preparo
Coloque as batatas e os dentes de alho em uma panela e adicione água até cobrir as batatas. Cozinhe por 15 ou 20 minutos no ponto de cozimento "al dente", isto é cozido e firme não pode estar desmanchando.
Escorra as batatas, e as espalhe em uma assadeira de preferência de teflon e jogue azeite por cima e umas pitadas de sal.

Leve ao forno em fogo alto por 20 minutos e depois vire as batatas e coloque para assar de novo por mais 15 a 20minutos ou até dourar.

Retire do forno e sirva!

É um ótimo acompanhamento para carne, salmão e risotos.

Bom apetite!

Bala de gelatina

Quem gosta de doces põe o dedo aqui!

A gelatina é sem dúvida uma boa fonte de colágeno, fora isso é uma delícia de sobremesa para aqueles dias mais quentes até para os dias mais friozinhos.

Quem adora doces mas precisa controlar as calorias essa bala é uma ótima opção. E para quem não pode comer doces com leite também é uma boa alternativa.

Então vamos lá.



Receita de Bala de Gelatina.

Ingredientes:

1 caixa de gelatina de qualquer sabor

150 ml de água 

1 pacote de gelatina sem sabor

Modo de Preparo:

Em uma panela misture todos os ingredientes, depois leve ao fogo e mexa até ferver. Depois abaixe o fogo e deixe por mais 3 minutos e desligue.
Espere esfriar e despeje em uma forma de gelo (de preferencia de silicone, pois é mais fácil de desenformar). Leve para a geladeira e deixe por  3 horas ou até ficar bem firme. Desenforme e sirva!

Se gostar pode passar acuçar cristal.

Se quiser adicionar no preparo 2 colheres de sopa de pinga, vira docinho de pinga!

Até o próximo, post!

Compota de abacaxi

Uma receita fácil para época de abacaxis.

Ingredientes:
1 abacaxi inteiro
3 xícaras de água
3 xícaras de açucar
cravo a gosto

Modo de Preparo:
Descasque e corte em rodelas o abacaxi.
Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão e leve ao fogo.
Quando pegar pressão deixe por 5 minutos e desligue o fogo.

Retire a pressão, abra a panela deixe esfriar e depois armazene em um recipiente com tampa e conserve na geladeira.

Pode comer só o abacaxi, ou pode servir com sorvete e panquecas doces.
Pode usar em tortas, pode fazer pates doces, fica uma delícia!

Aproveite!

Kit do Chef por assinatura

Hoje por acaso, enquanto via uma receita em um site, vi um anúncio do Chef Time que me deixou curiosa, bom e quando vi, achei interessante a idéia.

É um sistema de entrega de kits para cozinhar, nestes kits vem a receita os ingredientes e também há vídeos que explicam como preparar.

A vantagem é que você não precisa se deslocar pra comprar cada ingrediente, até porque dependendo do prato temos que visitar 2, 3 ou mais estalabelecimentos pois nem sempre encontramos tudo em um único lugar nisso achei a idéia muito prática.

Pra quem curte cozinhar mas nem sempre  tem tempo de fazer as compras, acho que é uma idéia muito boa.

Pra quem quiser conhecer veja abaixo o link do site:

Link do site do Chef Time
https://www.cheftime.com.br/

Passa Legumes

Hoje vim falar de um utensílio que é muito versátil. O Passa Legumes que muita gente chama também de Passa Verdura ou Processador manual de Legumes.

Mas não é só pra legumes, uso para fazer até purê de maçã. Super simples e muito prático fora que tudo fica muito mais saboroso, principalmente molhos e purês.

Hoje em dia várias marcas fabricam este utensílio e tem de vários preços. Uso há bastante tempo um da Kuchebprofi muito profissional, e durável.

Pra quem tem bebês que comem sopinhas e papinhas é um ótimo investimento, pois ao inves de peneirar é só colocar a sopinha e girar a manivela que a papinha está prontinha rapidinho.

Quer fazer uma papinha doce? Cozinhe uma maçã picadinha e depois passe no passa legumes e já tem uma papinha de maça natural.

Gosta de molho de tomate natural, é só dar uma leve picada e passar no passa legumes, que já tem a base de um molho de tomates frescos, depois é só caprichar no tempero e cozinhar para apurar.

Purê de Batata? Nossa é muito rápido preparar é só cozinhar as batatas já descascadas e picadas, cozinhar e passar no passa legumes e mais fácil que usar espremedor de batata.

Bom sou suspeita, uso para uma porção de receitas, inclusive para fazer coxinha de batata.

Fica a a dica!

Até o próximo post!

Macarrão com shitake

Receita Fácil e Deliciosa de Macarrão com Shitake

Macarrão com Shitake

INGREDIENTES
1 pacote de macarrão
1 xícara de shitake desidratado e picado
1 cebola grande cortada em rodelas
2 dentes de alho picados ou empremidos
1 pitada de sal
Azeite
Queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão e corte o cozimento com água fria e reserve.
Enquanto cozinha o macarrão ferva o shitake picado por cerca de 10 a 15 minutos, escorra e reserve.

Leve uma panela grande para o fogo e coloque azeite até cobrir todo o fundo da panela, coloque o alho, a cebola , uma pitada de sal e mexa até dourar. Depois que dourar adicione o shitake picado e mexa bem. E por fim adicione o macarrão e misture um pouco e desligue o fogo para não queimar o macarrão e termine de misturar.

Sirva em um prato e coloque o queijo ralado por cima.

Bom apetite!

Receita Bolo de Chocolate Fácil

Uma receita que não tem erro e todos gostam é o Bolo de Chocolate.

E a vantagem é que esta receita não necessita que você bata claras em neve nem nada, como a maior parte das receitas que compatilho aqui é super fácil.

Bolo de Chocolate

INGREDIENTES
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara de Chocolate em Pó (Dois Frades)
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de manteiga/margarina
1 xícara de água fervente
1 colher cheia de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Unte uma forma com furo no meio com manteiga e farinha. E ligue o forno para pré-aquecer.
Em uma vasilha misture todos os ingredientes menos a água quente e o fermento estes devem ser adicionados no final.

Quando a mistura ficar homogênea adicione o fermento e a água e misture bem. Em seguida despeje a mistura na forma e leve ao forno pré-aquecido e deixe assar em fogo médio por 20 a 30 minutos dependendo do forno. Para verificar se está assado, espete o bolo com um palito de churrasco, se ao tirar o palito ele sair limpo sem massa crua grudada é que o bolo está bom.

Deixe esfriar para desenformar e servir.

Tortilha

Quer uma refeição rápida com ingredientes simples?

As tortilhas resolvem essa.

RECEITA TORTILHA

INGREDIENTES
2 ovos
1 batata média descascada e fatiada
1 cebola média em rodelas
Sal a gosto
Azeite

MODO DE PREPARO
Em uma panela com antiaderente, refogue a cebola e a batata fatiada com bastante azeite e uma pitada de sal até dourar e reserve.

Depois em uma frigideira funda, coloque um fio de óleo ou azeite. Bata os ovos e despeje na frigideira e frite, coloque por cima a batata refogada com cebola de forma que se misture com o ovo e vire a tortilha com a ajuda de uma espátula de nylon e termine de fritar até dourar e coloque em um prato.

Essa é a receita base da tortilha, mas você pode incrementar com queijo, tomate seco, milho, pedacinhos de linguiça calabresa, escarola picadinha, também fica bom.

Invente e bom apetite!

Manjericão para que te quero

Outro tempero que gosto de ter a mão é o manjericão, para temperar molhos, carnes e saladas basta 2 a 3 folhinhas que já dá um sabor e aroma muito bom!

Pode se comprar a muda em sacolões, e feiras livres e cultivar em vaso. Pode manter em local fresco da cozinha e de vez em quando colocar para tomar um pouco de sol e regar 1 vez por semana.

E aí você pode colher as folhas maiores e usar.

Fica a dica!

Congelar temperos

Bom nem sempre temos a mão temperos ou quando compramos não usamos o maço inteiro e acabamos perdendo um ingrediente muito bom e que serviria em outros pratos.

Pois bem, fiz um teste e vi que é possível congelar.

Só é preciso lavar bem as folhas, secar bem e picar, depois pode congelar dentro de potes ou saquinhos de plástico para usar quando precisar.

Claro que fresco é sempre mais gostoso, mas não é legal desperdiçar.

Mas se comprar cebolinhas frescas da feira e com raiz, é legal plantar em um vaso com terra adubada, que dura por meses pois usamos aos poucos e teremos sempre tempero fresco, né!

Fica a dica!

Missoshiro Caipira

Como podem perceber sou adepta de receitas fáceis e rápidas de se preparar.

O missoshiro que é o caldo de missô (massa de arroze/ou soja) que é servido sozinho ou como acompanhamento de outros pratos da culinária japonesa.

Bom tenho uma versão caipira do caldo que preparo quando estou cansada, além de fácil de preparar é muito reconfortante quando se toma no final do dia e em noites frias.

Receita Missoshiro Caipira

INGREDIENTES
1 litro de água
2 colheres cheias de missô
1/2 pacote de Hondashi
1 cenoura picada em pedacinhos pequenos
1 batata média picada em pedacinhos pequenos
1 cebola picada em rodelas
cebolinha picada a gosto

MODO DE PREPARAR
Em uma panela coloque a água e todos os ingredientes menos a cebolinha picada que pode ser adicionada mais no finalzinho do cozimento. Leve a panela ao fogo e cozinhe até que a batata esteja cozida e adicione a cebolinha picada e deixe mais 2 minutos.

Sirva em tigelas.

Espero que aprecie!

Detalhe: se gostar de um caldo mais suave opte pelo missô branco (base de arroz), mas se quiser um pouco mais forte use o que chamamos de missô vermelho (base de soja).

Purê de Batata

Purê de Batata

INGREDIENTES
3 batatas grandes
1 pitada de sal
1 xícara de leite
2 colheres de margarina/manteiga

MODO DE PREPARO
Descasque e pique as batatas e coloque em uma panela e adicione água até cobrir as batatas e leve ao fogo alto até cozinhar.

Quando estiver bem cozido escorra as batatas e amasse bem com o auxílio de um garfo. Depois aqueça em uma panela as 2 colheres de margarina mais uma pitada de sal e junte as batatas amassadas e o leite e misture bem até ficar homogêneo e chegar no ponto de purê.

Disponha em uma travessa para servir.

É um ótimo acompanhamento para bifes, carne cozida, filé de frango e filé de peixe é super versátil!
Uma porção de arroz, pure de batata e uma carne e você tem uma refeição e tanto!
E se quiser sirva também com batata palha, também fica muito bom!

Panqueca salgada

Sou fã de massas, ainda mais em ocasiões em que temos pouco tempo e mais pessoas para servir.

Panquecas são simples de se fazer, porém exigem um pouco de habilidade com a frigideita, mas nada impossível, se você já fritou um ovo é capaz de fazer uma panqueca.

Mas é claro que o instrumental facilita a operação então é recomendável ter a mão uma espátula de Nylon e uma frigideira de fundo largo ou melhor ainda uma frigideira do tipo "crepeira".

Vamos para a receita:

Receita de Panqueca

INGREDIENTES

1 xícara de farinha
1 ovo inteiro
1 xícara  + 1/4 de xícara de leite
uma pitada de sal


MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no mixer.
Aqueça a frigideira/crepeira pré untada com um fio de óleo.

Com a ajuda de uma concha despeje uma porção da mistura, espalhe e assim que estiver com consistência com o auxílio de uma espátula vire e deixe até ficar cozido e retire da frigideira e deixe a panqueca aberta para esfriar em uma travessa ou prato redondo grande.

Depois que fritar todas as panquecas, você pode rechear com carne moída tempeda, frango desfiado, ou outro recheio de sua preferência e enrolar as panquecas para servir.

Outra sugestão é fazer um molho para colocar por cima antes de servir.
Para preparar é simples,  pique tomates e cebolas e refogue com sal e azeite a gosto.

E bom apetite!!

Macarrão ao Pesto!

imagem ilustrativa do site: http://www.danone.com.br/receitas

Macarrão é uma grande invenção da humanidade, rápido de preparar e por si só é uma boa refeição!

Sei que existem várias receitas de molho pesto, mas vou passar uma aqui bem simples, com poucos ingredientes mas que fica gostoso também!

Macarrão ao Molho Pesto Simples

INGREDIENTES:

1 pacote de espaguete ou outro macarrão de sua preferência
1 maço de manjericão
4 dentes de alho grandes
1 xícara de azeite
Sal a gosto
Queijo ralado (se quiser)

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo uma panela grande com água, espere até ferver e coloque o macarrão e um fio de óleo de soja ou azeite.

Deixe cozinhar até o ponto "al dente" que é o ponto de cozimento em que o macarrão está cozido mas ainda bem firme pois é importante que o macarrão não desmanche.

Enquanto o macarrão cozinha prepare o molho pesto.
É só lavar bem o manjericão, picar e juntar com os dentes de alho, o azeite e o sal e bater no liquidificador ou no mixer até formar o molho e pronto!

Você pode colocar o macarrão cozido em uma travessa, e colocar o molho por cima e misturar.
Outra forma é deixar o macarrão na travessa e o molho em uma molheira e aí cada um coloca o tanto que quer de massa e de molho e de queijo ralado.

E se sobrar molho, pode guardar e servir depois como acompanhamento de saladas, torradas e aperitivos, super versátil, não?!

Espero que apreciem